Universität Wien
Achtung! Das Lehrangebot ist noch nicht vollständig und wird bis Semesterbeginn laufend ergänzt.

110057 PS Erweiterungsmodul Landeswissenschaftliches Proseminar - Französisch (2016S)

La gastronomie française. Approches historique, géographique et socioculturelle

6.00 ECTS (2.00 SWS), SPL 11 - Romanistik
Prüfungsimmanente Lehrveranstaltung

Voraussetzungen lt. Studienplan:
Bachelor/Lehramt (Diplom): Absolvierung der StEOP
Moodle

An/Abmeldung

Hinweis: Ihr Anmeldezeitpunkt innerhalb der Frist hat keine Auswirkungen auf die Platzvergabe (kein "first come, first served").

Details

max. 40 Teilnehmer*innen
Sprache: Französisch

Lehrende

Termine (iCal) - nächster Termin ist mit N markiert

En raison de ma participation à deux colloques à l'étranger, les séances du 28 avril et du 30 juin n'auront pas lieu. Elles seront remplacées par une double séance le samedi 4 juin de 10h à 13h. Le cours du 23 juin ne pouvant avoir lieu lui non plus, l'examen final aura lieu le samedi 18 juin 2016, l'horaire exact sera communiqué au début du semestre.

  • Donnerstag 10.03. 15:15 - 16:45 Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
  • Donnerstag 17.03. 15:15 - 16:45 Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
  • Donnerstag 07.04. 15:15 - 16:45 Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
  • Donnerstag 14.04. 15:15 - 16:45 Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
  • Donnerstag 21.04. 15:15 - 16:45 Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
  • Donnerstag 28.04. 15:15 - 16:45 Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
  • Donnerstag 12.05. 15:15 - 16:45 Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
  • Donnerstag 19.05. 15:15 - 16:45 Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
  • Donnerstag 02.06. 15:15 - 16:45 Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
  • Donnerstag 09.06. 15:15 - 16:45 Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
  • Donnerstag 16.06. 15:15 - 16:45 Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
  • Donnerstag 23.06. 15:15 - 16:45 Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8
  • Donnerstag 30.06. 15:15 - 16:45 Seminarraum ROM 3 (3B-EG-27) UniCampus Hof 8

Information

Ziele, Inhalte und Methode der Lehrveranstaltung

En 2010, « le repas gastronomique des Français » a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'Unesco. Mais que recouvre cette désignation du « repas gastronomique des Français » ? L'objectif de ce cours de travaux dirigés sera d'apporter des réponses à cette question et de s’interroger sur les raisons pour lesquelles on peut parler du « mythe gastronomique français ».
Nous verrons de quelle manière cette question est étroitement liée à celle de l'identité collective, et que la gastronomie française, à la réputation internationale, ne peut être pensée que dans une perspective historique et socioculturelle. Nous travaillerons ainsi sur le discours gastronomique, né à la fin du XVIIIe siècle, mais nous nous pencherons aussi sur les arts de la table et la bonne chère au Grand Siècle. Pour saisir ce discours gastronomique dans toute sa singularité, nous nous intéresserons à des textes de tous genres, d'écrits littéraires aux films et aux émissions de télévision, en passant par des menus de restaurants, des tableaux mais aussi des chansons. Nous lirons ensemble des extraits de textes importants de Pascal Ory, Roland Barthes, Norbert Elias, Claude Lévi-Strauss, Michel de Certeau ou encore Pierre Bourdieu. Les enjeux contemporains de (ces discours sur) la gastronomie française constitueront un autre point fort du cours, notamment celui du « terroir » et de « l'exotisme ». Dans des moments moins « sérieux », nous découvrirons certaines traditions culinaires associées à certaines fêtes de l'année, traditions parfois différentes selon les régions. Les repas, dans leurs dimensions sociales, seront également pris à la loupe : qu'en est-il de leurs relations à la conversation, la convivialité et la commensalité, et des évolutions de ces relations ?, etc.
Ce travail permettra de prendre conscience de la nécessité et de l'importance de penser la gastronomie française dans ses relations et ses articulations avec des notions et des concepts tels que région et régionalisme, public et privé, classes sociales, exotisme, médias et médiatisation, et, finalement, identité culturelle et « identité nationale ».
***
Le cours se fera en français, mais le recours à l'allemand sera bien sûr possible. Les présentations orales ainsi que les dossiers de proséminaire devront être faits en français.

Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel

La note globale du cours de travaux dirigés reposera sur la préparation des séances et la participation active pendant celles-ci ainsi que sur une présentation orale en groupes sur un sujet précis qui aboutira à la rédaction d'un court dossier individuel en français sur ce sujet, dossier lui aussi noté. Enfin, une partie de la note reposera également sur le résultat obtenu lors d'un examen écrit (sous forme de QCM et de questions ouvertes) qui aura lieu lors de la dernière séance du semestre.

Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab

Un niveau de français permettant de travailler sur des textes relativement complexes est attendu, idéalement au moins le niveau du cours de langue F3.

Prüfungsstoff

L'examen final portera sur les textes travaillés ensemble pendant le cours ainsi que les contenus des présentations des étudiant.e.s et des discussions et interventions qui les auront suivies.

Literatur

Françoise CHEVRIER et Loic BIENASSIS (dir.), Le repas gastronomique des Français (2015) - articles choisis.
Alain DROUARD, Le mythe gastronomique français (2010).
Françoise HACHE-BISSETTE, Denis SAILLARD (dir.), Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations (XIXe-XXIe siècles) (2007) - chapitres choisis.
Françoise HACHE-BISSETTE, Denis SAILLARD (dir.), « A table! », numéro spécial de Le Temps des médias, n°24 (2015) - articles choisis.
Pascal ORY, Le discours gastronomique français des origines à nos jours (1998).
Pascal ORY, L'identité passe à table... L'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier (2013).
Patrick RAMBOURG, Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises (2010).

Zuordnung im Vorlesungsverzeichnis

Bachelor: EM 42 F; Lehramt (Diplom): 402- F

Letzte Änderung: Mo 07.09.2020 15:32