140373 SE VM3 - VM8 - Natürliche Ressourcen, Ernährungssicherung und Ernährungssouveräntität (2015S)

Natürliche Ressourcen sind zuallererst Überlebensgrundlage, sie bieten für uns Menschen Nahrung, (Trink)Wasser, Heilpflanzen, Kleidung, Baumaterial, Energie, Arbeit und Einkommen. Funktionierende Ökosystemleistungen und eine gesicherte Ressourcenversorgung sind für die menschliche Existenzsicherung, für Wohlergehen und Lebensqualität und für die sozio-ökonomischen Entwicklungsmöglichkeiten eines Landes und den Fortbestand von Gesellschaften entscheidend. Einerseits sind biologische Vielfalt, fruchtbare Böden und sauberes Wasser für eine nachhaltige Ernährungssicherung (Verfügbarkeit, Zugang, Verwendung und Verwertung, Stabilität) zentral. Andererseits hat das Agrar- und Ernährungssystem von der landwirtschaftlichen Vor/produktion, Verarbeitung, Verpackung, Transport, Vermarktung / Verteilung über Zubereitung, Konsumation und Abfall) - wesentlich dazu beigetragen, dass sich der Zustand unserer natürlichen Produktions- und Lebensgrundlagen in den letzten Jahrzehnten weiter verschlechtert hat. Es ist zu befürchten, dass die Umwelt- und Klimaveränderungen die Ernährungssicherung künftig weiter erschweren wird. Laut der UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation FAO werden ein Drittel aller Nahrungsmittel verschwendet bzw. gehen verloren. Es bedarf einer multidisziplinären Perspektive auf das Agrar- und Ernährungssystem, die auch individuelle, kulturelle, technologische, sozio-ökonomische und politische Faktoren bzw. Triebkräfte berücksichtigt werden, die zu einem steigenden Ressourcenverbrauch, Verschwendung, Degradierung und nicht nachhaltigen Nutzungen beitragen.