Achtung! Das Lehrangebot ist noch nicht vollständig und wird bis Semesterbeginn laufend ergänzt.

270027 VO Lebensmitteltoxikologie I (2023W)

VOR-ORT

Moodle

An/Abmeldung

Hinweis: Ihr Anmeldezeitpunkt innerhalb der Frist hat keine Auswirkungen auf die Platzvergabe (kein "first come, first served").

Für diese LV an-/abmelden

Details

Sprache: Deutsch, Englisch

Prüfungstermine

Lehrende

Termine (iCal) - nächster Termin ist mit N markiert

Donnerstag 12.10. 15:00 - 16:30 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
Donnerstag 19.10. 15:00 - 16:30 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
Donnerstag 09.11. 15:00 - 18:00 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
Donnerstag 23.11. 15:00 - 16:30 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
Donnerstag 30.11. 13:30 - 16:30 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
Donnerstag 14.12. 15:00 - 16:30 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
Donnerstag 11.01. 15:00 - 16:30 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
Donnerstag 18.01. 15:00 - 16:30 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42
Donnerstag 25.01. 15:00 - 16:30 Joseph-Loschmidt-Hörsaal Chemie EG Währinger Straße 42

Information

Ziele, Inhalte und Methode der Lehrveranstaltung

Diese Vorlesung umfasst in der ersten Hälfte eine Einführung in den humanen Fremdstoffmetabolismus und die Grundprinzipien der Sicherheitsbewertung von Lebensmitteln (Abgrenzung Gefährung/Risiko; Vorkommen/Exposition; Testung genotoxischer Kanzerogene; ALARA; Benchmark-dose Approach; Margin of Exposure; Threshold of toxicological concern etc). In der zweiten Hälfte werden ausgewählte toxikologisch relevante Stoffe in Lebensmitteln im Detail besprochen: genotoxische Pflanzeninhaltsstoffe, endokrine Disruptoren, Kontaminanten natürlichen Ursprungs (z.B. Mykotoxine), Kontaminanten aus Verarbeitungsprozessen (z.B. Acrylamid, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, Dioxine u. PCBs etc)

Frontaler Vortrag mit Power Point Folien, die per Moodle zur Verfügung gestellt werden

Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel

Mündliche Prüfungen
Geprüft wird ab 8:00 Uhr durchgehend einzeln und prinzipiell sind 30 min pro Prüfling vorgesehen. Sollten mehr Prüflinge angemeldet sein als an einem Tag geprüft werden kann, wird der Prüfungszeitraum um einen Tag erweitert.

Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab

Beurteilung der mündlichen Leistungen während der Prüfung.

Prüfungsstoff

siehe Inhalt der Lehrveranstaltung

Literatur

Powerpoint-Unterlagen und zusätzliche Unterlagen, die in Moodle zur Verfügung gestellt werden

Zuordnung im Vorlesungsverzeichnis

LC-1, LCH II-1, Doktorat, LMC B2, UF MA CH 02d, CH-CBS-03

Letzte Änderung: Di 04.06.2024 14:46