Lehrveranstaltungsprüfung
270215 VO Bioaktive Verbindungen in Nahrungsmitteln (2013S)
Schutz und Risikofaktoren für den Menschen
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WANN?
Donnerstag
17.10.2013
Prüfer*innen
Information
Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab
Vermittlung der basalen Mechanismen, die langzeittoxischen Wirkungen von Lebensmittelinhaltsstoffen zugrunde liegen und der daraus abzuleitenden Risikoabschätzung für einzelne Substanzklassen (Mykotoxine, PAHs, HAs, Nitrosamine, ausgewählte Schwermetalle) sowie Besprechung von Inhaltsstoffen mit präventiven Eigenschaften (sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, z.B. Phytoöstrogene,...)
Letzte Änderung: Mi 19.08.2020 08:06