Lehrveranstaltungsprüfung
330039 VO Gemeinschaftsverpflegung (2011S)
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WANN?
An/Abmeldung
Hinweis: Ihr Anmeldezeitpunkt innerhalb der Frist hat keine Auswirkungen auf die Platzvergabe (kein "first come, first served").
- Anmeldung von Di 20.09.2011 22:30 bis Mo 03.10.2011 10:00
- Abmeldung bis Di 04.10.2011 10:00
Prüfer*innen
Information
Prüfungsstoff
Vortrag mit Möglichkeit zur kurzen Disskusion
Art der Leistungskontrolle und erlaubte Hilfsmittel
schriftliche Prüfung
Mindestanforderungen und Beurteilungsmaßstab
Dem angehenden Ernährungswissenschaftern die praktischen Aspekte der ernährungswissenschaftlichen Arbeit in der Gemeinschaftsverpflegung aufzeigen. Die Gegebenheiten der Gemeinschaftsverpflegung kennen lernen und den praktischen Weg der Umsetzung der Nährstoffempfehlung in der Theorie kennen. Theoretische Kenntnisse der Nährstoffberechnung, Rezeptentwicklung und Qualitätssicherung in Großküchen kennen und in der Praxis anwenden können.
Letzte Änderung: Sa 02.04.2022 00:27