33.04 Masterstudium Ernährungswissenschaften

Schwerpunkt Molekulare Ernährung (Modul MN1-MN12)

Modul MN 01 Molekulare Ernährung als Basis der Integrativen Humanernährung

• 330052 UE Übungen zu mikrobiologischen und molekularbiologischen Fragen der Lebensmittel
• 330060 SE [ en ] Seminar Human Nutrition (for Moduls MN1, FQ1, PH1)

Modul MN 02 Biostatisitk, Bioinformatik und Molekulare Ernährung

Modul MN 03 Stoffwechselphysiologie und Ernährungstherapie

• 330012 VO Ernährung und Immunologie - Nahrungsmittelallergien
• 330055 VO Spezielle Diätetik - (patho)biochemische und (patho)physiologische Aspekte

Modul MN 04 Experimentelle Ernährungsforschung

• 330028 UE Übungen zu Methoden der experimentiellen Ernährungsforschung

Modul MN 05 Grundlagen der Molekularbiologie und Genetik

• 330011 VO Zell- und Molekularbiologie - für Ernährungswissenschafter

Modul MN 06 Nährstoffbedarf und Gesundheitliche Aspekte

• 330033 VO [ en ] Global Nutrition
• 330061 SE Seminar zu Besonderheiten der Ernährung während des Lebenszyklus
• 330100 VO Nährstoffbasierte Empfehlungen und Besonderheiten der Ernährung während des Lebenszyklus

Modul MN 07 Ernährungskultur und Ernährungsepidemiologie

• 330072 VO Ernährungsepidemiologie

Modul MN 08 Ernährungssicherheit

• 330064 SE [ en ] Seminar zur Ernährungssicherheit

Modul MN 09 Praktische Erfahrungen I

• 330007 SE Medienkunde - Präsentationstechniken, Sprechtechnik, Rhetorik, Kommunikation
• 330025 VO+SE Methoden der evidenzbasierten Ernährungsforschung
• 330029 VO+SE Klinische und pathophysiologische Aspekte von Ernährung und Stoffwechsel
• 330056 SE Ernährungswissenschaftliches Kolloquium II - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
• 330059 VO+SE Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien

Modul MN 10 Praktische Erfahrungen II

• 330007 SE Medienkunde - Präsentationstechniken, Sprechtechnik, Rhetorik, Kommunikation
• 330025 VO+SE Methoden der evidenzbasierten Ernährungsforschung
• 330029 VO+SE Klinische und pathophysiologische Aspekte von Ernährung und Stoffwechsel
• 330056 SE Ernährungswissenschaftliches Kolloquium II - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
• 330059 VO+SE Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien

Modul MN 11 Wissenschaftliche Vertiefung und Masterarbeit

Modul MN 12 Masterarbeit

Schwerpunkt Lebensmittelqualität und -sicherheit (Modul FQ1-FQ12)

Modul FQ 01 Integrative Humanernährung und Lebensmittelqualität

• 330052 UE Übungen zu mikrobiologischen und molekularbiologischen Fragen der Lebensmittel
• 330060 SE [ en ] Seminar Human Nutrition (for Moduls MN1, FQ1, PH1)

Modul FQ 02 Biostatistik, Bioinformatik und Lebensmittelqualität

• 330075 VO Multivariate Analysemethoden
• 330091 PR Übungen zu Multivariate Analysemethoden

Modul FQ 03 Spezielle Aspekte der Lebensmittelproduktion

• 330074 VO Verpackungstechnik
• 330095 VO Lebensmittelkennzeichnung

Modul FQ 04 Lebensmittelqualität

Modul FQ 05 Lebensmittelsicherheit

• 330080 VO+SE Sicherheitsbeurteilung neuartiger Lebensmittel, VO+SE - Safety evaluation of novel foods

Modul FQ 06 Moderne Aspekte der Lebensmittelforschung

• 330003 VO Qualitätsmanagement im Betrieb
• 330071 VO Neue Entwicklungen in der Lebensmittelforschung

Modul FQ 07 Umweltqualität

• 330037 VO+SE Risikoanalyse in der Umwelt - Fremdstoffe ("Schadstoffe") in der Nahrungskette : Risikoidentifikation, Risikoabschätzung, Risikomanagement und Risikokommunikation potenziell toxischer Schad- bzw. Fremdstoffe (Umweltkontaminanten, vergleichend dazu Rückstände, Gifte aus der Zubereitung von Lebensmitteln, natürliche Gifte)

Modul FQ 08 Lebensmittel für spezielle Ernährungszwecke

• 330002 SE [ en ] Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
• 330033 VO [ en ] Global Nutrition

Modul FQ 09 Praktische Erfahrungen I

• 330007 SE Medienkunde - Präsentationstechniken, Sprechtechnik, Rhetorik, Kommunikation
• 330025 VO+SE Methoden der evidenzbasierten Ernährungsforschung
• 330029 VO+SE Klinische und pathophysiologische Aspekte von Ernährung und Stoffwechsel
• 330056 SE Ernährungswissenschaftliches Kolloquium II - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
• 330059 VO+SE Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien

Modul FQ 10 Praktische Erfahrungen II

• 330007 SE Medienkunde - Präsentationstechniken, Sprechtechnik, Rhetorik, Kommunikation
• 330025 VO+SE Methoden der evidenzbasierten Ernährungsforschung
• 330029 VO+SE Klinische und pathophysiologische Aspekte von Ernährung und Stoffwechsel
• 330056 SE Ernährungswissenschaftliches Kolloquium II - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
• 330059 VO+SE Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien

Modul FQ 11 Wissenschaftliche Vertiefung und Masterarbeit

Modul FQ 12 Masterarbeit

Schwerpunkt Public Health Nutrition (Modul PH1-PH12)

Modul PH 01 Integrative Humanernährung und Public Health Nutrition

• 330060 SE [ en ] Seminar Human Nutrition (for Moduls MN1, FQ1, PH1)

Modul PH 02 Biostatistik, Bioinformatik und Public Health Nutrition

• 330075 VO Multivariate Analysemethoden
• 330091 PR Übungen zu Multivariate Analysemethoden

Modul PH 03 Grundlagen von Public Health

• 330110 VO Epidemiologische Grundlagen als Basis für die Entwicklung von Public Health Strategien

Modul PH 04 Grundlagen der Gesundheitsförderung

• 330014 VO+SE Theorien der Gesundheitserziehung und -förderung
• 330022 VO Soziologie der Ernährung

Modul PH 05 Bewegung und Gesundheit

Modul PH 06 Ermittlung des Ernährungsstatus und Ernährungsepidemiologie

• 330028 UE Übungen zu Methoden der experimentiellen Ernährungsforschung
• 330072 VO Ernährungsepidemiologie

Modul PH 07 Lebensmittel- und Ernährungspolitik

Modul PH 08 EU Basics - Public Health Nutrition

• 330070 SE Seminar in Public Health Nutrition-EU Basics

Modul PH 09 Praktische Erfahrungen I

• 330002 SE [ en ] Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
• 330007 SE Medienkunde - Präsentationstechniken, Sprechtechnik, Rhetorik, Kommunikation
• 330025 VO+SE Methoden der evidenzbasierten Ernährungsforschung
• 330029 VO+SE Klinische und pathophysiologische Aspekte von Ernährung und Stoffwechsel
• 330052 UE Übungen zu mikrobiologischen und molekularbiologischen Fragen der Lebensmittel
• 330056 SE Ernährungswissenschaftliches Kolloquium II - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
• 330059 VO+SE Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien
• 330092 UE Übungen zur Ernährungsepidemiologie

Modul PH 10 Praktische Erfahrungen II

• 330002 SE [ en ] Ernährungsprobleme in Entwicklungsländern
• 330007 SE Medienkunde - Präsentationstechniken, Sprechtechnik, Rhetorik, Kommunikation
• 330025 VO+SE Methoden der evidenzbasierten Ernährungsforschung
• 330029 VO+SE Klinische und pathophysiologische Aspekte von Ernährung und Stoffwechsel
• 330052 UE Übungen zu mikrobiologischen und molekularbiologischen Fragen der Lebensmittel
• 330056 SE Ernährungswissenschaftliches Kolloquium II - Aktuelle Aspekte der Ernährungswissenschaften
• 330059 VO+SE Ermittlung des Ernährungsstatus in ernährungsepidemiologischen Studien
• 330092 UE Übungen zur Ernährungsepidemiologie

Modul PH 11 Wissenschaftliche Vertiefung und Masterarbeit

Modul PH 12 Masterprüfung