270170 VO Food Labelling and Packaging (2021S)

Anforderungen an die VerpackungEigenschaften der Packstoffe Papier / Metall / Kunststoff / Glas / BiopolymereVerpackungsfunktionenÖkologische Aspekte der LebensmittelverpackungLebensmittelkennzeichnung:Ziel der Vorlesung ist es, einen Überblick zu den kennzeichnungsrelevanten rechtlichen Regelwerken auf EU- und nationaler Ebene zu geben.Die Grundlagen und Vorgaben zur korrekten Lebensmitteldeklaration, Lebensmittelinformation und freiwilligen Produktbewerbung (Nutrition and Health Claims, frei von etc.) werden vermittelt.Inhalte:Grundlagen zu den kennzeichnungsrelevanten Verordnungen (EU und national):EU-Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) 1169/2011)EU-VO über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben (VO (EG) 1924/2006), EU-VO über den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen sowie bestimmten anderen Stoffen zu Lebensmitteln (VO (EG) 1925/2006)ausgewählte vertikale Regelwerke (KonfitürenVO, SchokoladenVO, FruchtsaftVO, NahrungsergänzungsmittelVO …)Verordnung über tiefgefrorene Lebensmittelkennzeichnungsrelevante Vorgaben des Österr. Lebensmittelbuchs (Codexkapitel)