330022 VO History of nutrition (2018W)

History of nutrition

3.00 ECTS (2.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften

Moodle

Registration/Deregistration

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Details

Language: German

Examination dates

Friday 25.01.2019 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 6 (Raum 2Z227) 2.OG
UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
Friday 15.02.2019 11:30 - 13:00 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Friday 26.04.2019 10:30 - 13:00 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Friday 31.05.2019 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Friday 28.06.2019 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Monday 15.07.2019 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Friday 13.09.2019 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Thursday 24.10.2019 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Thursday 28.11.2019 15:00 - 16:30 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG

Lecturers

Jürgen König

Classes (iCal) - next class is marked with N

Friday 05.10. 13:15 - 14:45 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 12.10. 13:15 - 14:45 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 19.10. 16:45 - 18:15 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 09.11. 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 4 (Raum 2Z221) 2.OG
Friday 16.11. 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 4 (Raum 2Z221) 2.OG
Friday 23.11. 13:15 - 14:45 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 30.11. 12:00 - 14:45 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 07.12. 12:00 - 14:45 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 14.12. 12:15 - 15:00 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 11.01. 12:15 - 14:45 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II
Friday 18.01. 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 4 (Raum 2Z221) 2.OG
Friday 25.01. 12:00 - 13:45 Seminarraum 2E560 Ernährungswissenschaften UZA II

Information

Aims, contents and method of the course

Kenntnisse über die Kulturgeschichte der Ernährung sind wichtig, um die Entwicklung der modernen Ernährungswissenschaften zu verstehen, da diese nicht aus dem historischen Kontext herauszulösen ist. Die Entwicklung der Lebensmittelversorgung, die Entdeckung neuer Lebensmiittel und deren Einfluss auf die Versorgung mit Nährstoffen, sowie die Entstehung unserer heutigen Ernährungsmuster sind Inhalte dieser Vorlesung. Ernährung und die moderne Ernährungsforschung basiert zudem auf der geschichtlichen Wissenschaftsentwicklung, die von der Entdeckung der essentiellen Nährstoffe bis zur postgenomischen Ära reicht. Ziele der Lehrveranstaltung sind
- das Erkennen der historischen Faktoren mit Einfluss auf die Lebensmittel- und Nährstoffversorgung
- das Verständnis kultureller Einflüsse auf die Ernährung früher und heute
- die Kenntnis der wissenschaftshistorischen Zusammenhänge und Entwicklung der ernährungswissenschaftlichen Forschung im historischen Kontext
- ein wissenschaftsphiliosophisches Verständnis von (natur)wissenschaftlichem Erkenntnisgewinn und wissenschaftlicher Wahrheit

Assessment and permitted materials

schriftliche Prüfung

Minimum requirements and assessment criteria

Mindestens 60% der erreichbaren Gesamtpunktzahl von 25 Punkten, Beurteilungsmaßstab: < 15 Punkte: nicht genügend, 15-17 Punkte: genügend, 18-20 Punkte: befriedigend, 21-23 Punkte: gut, 24-25 Punkte: sehr gut

Examination topics

Prüfungsrelevant ist immer jener Stoff, der im aktuell durchgeführten Lehrveranstaltungszyklus Gegenstand der Lehrveranstaltung ist.
Die Vorlesung wird mittels Folien unterstützt. Die Folien und unterstützende Prüfungsvorbereitungsunterlagen sind über moodle zugänglich.

Reading list

Tannahill R. Food in History. Three Rivers Press, revised edition 1995.
Kiple KF, Ornelas KC (eds). Cambridge World History of Food. 2000.

Association in the course directory

Last modified: Sa 02.04.2022 00:27