Universität Wien
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330022 VO History of nutrition (2022W)

History of nutrition

3.00 ECTS (2.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften
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Details

Language: German

Examination dates

Lecturers

Classes (iCal) - next class is marked with N

  • Monday 10.10. 08:45 - 10:30 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Monday 17.10. 08:45 - 10:30 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Monday 24.10. 08:45 - 10:30 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Monday 31.10. 08:45 - 10:30 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Monday 07.11. 08:45 - 10:30 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Monday 14.11. 08:45 - 10:30 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Monday 21.11. 08:45 - 10:30 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Monday 28.11. 08:45 - 10:30 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Monday 05.12. 08:45 - 10:30 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Monday 12.12. 08:45 - 10:30 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Monday 09.01. 08:45 - 10:30 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Monday 16.01. 08:45 - 10:30 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II
  • Monday 23.01. 08:45 - 10:30 Seminarraum 2E562 Ernährungswissenschaften UZA II

Information

Aims, contents and method of the course

Kenntnisse über die Kulturgeschichte der Ernährung sind wichtig, um die Entwicklung der modernen Ernährungswissenschaften zu verstehen, da diese nicht aus dem historischen Kontext herauszulösen ist. Die Entwicklung der Lebensmittelversorgung, die Entdeckung neuer Lebensmiittel und deren Einfluss auf die Versorgung mit Nährstoffen, sowie die Entstehung unserer heutigen Ernährungsmuster sind Inhalte dieser Vorlesung. Ernährung und die moderne Ernährungsforschung basiert zudem auf der geschichtlichen Wissenschaftsentwicklung, die von der Entdeckung der essentiellen Nährstoffe bis zur postgenomischen Ära reicht. Ziele der Lehrveranstaltung sind
- das Erkennen der historischen Faktoren mit Einfluss auf die Lebensmittel- und Nährstoffversorgung
- das Verständnis kultureller Einflüsse auf die Ernährung früher und heute
- die Kenntnis der wissenschaftshistorischen Zusammenhänge und Entwicklung der ernährungswissenschaftlichen Forschung im historischen Kontext
- ein wissenschaftsphiliosophisches Verständnis von (natur)wissenschaftlichem Erkenntnisgewinn und wissenschaftlicher Wahrheit

Assessment and permitted materials

schriftliche Prüfung mit offenen Fragen

Dauer der Prüfung: 60 Minuten

Minimum requirements and assessment criteria

Mindestens 60% der erreichbaren Gesamtpunktzahl von 25 Punkten, Beurteilungsmaßstab: < 15 Punkte: nicht genügend, 15-17 Punkte: genügend, 18-20 Punkte: befriedigend, 21-23 Punkte: gut, 24-25 Punkte: sehr gut

Examination topics

Prüfungsrelevant ist immer jener Stoff, der im aktuell durchgeführten Lehrveranstaltungszyklus Gegenstand der Lehrveranstaltung ist.
Die Vorlesung wird mittels Folien unterstützt. Die Folien und unterstützende Prüfungsvorbereitungsunterlagen sind über moodle zugänglich.

Reading list

Tannahill R. Food in History. Three Rivers Press, revised edition 1995.
Kiple KF, Ornelas KC (eds). Cambridge World History of Food. 2000.

Association in the course directory

Last modified: Fr 21.04.2023 15:08