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330101 VO Food Science I - Production and Quality of Plant Products (2016S)

5.00 ECTS (3.00 SWS), SPL 33 - Ernährungswissenschaften

Moodle

Details

max. 300 participants

Language: German

Examination dates

Monday 27.06.2016 09:45 - 13:00 Hörsaal 3 2A211 2.OG UZA II Geo-Zentrum
Friday 15.07.2016 09:30 - 11:00 UZA2 Hörsaal 6 (Raum 2Z227) 2.OG
UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
Friday 16.09.2016 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Thursday 27.10.2016 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Friday 02.12.2016 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Friday 27.01.2017 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Monday 20.02.2017 09:45 - 11:15 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Friday 28.04.2017 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG
Friday 26.05.2017 13:15 - 14:45 UZA2 Hörsaal 7 (Raum 2Z210) 2.OG
UZA2 Hörsaal 8 (Raum 2Z206) 2.OG

Lecturers

Jürgen König

Classes

LV-Termine:

Mo 07.03.2016, 08:00 - 11:15 Uhr, HS 3, UZA II

Mo 14.03.2016, 08:00 - 11:15 Uhr, HS 3, UZA II

Mo 04.04.2016, 09:45 - 13:00 Uhr, HS 3, UZA II

Mo 11.04.2016, 09:45 - 13:00 Uhr, HS 3, UZA II

Mo 18.04.2016, 09:45 - 13:00 Uhr, HS 3, UZA II

Mo 25.04.2016, 09:45 - 13:00 Uhr, HS 3, UZA II

Mo 02.05.2016, 09:45 - 13:00 Uhr, HS 3, UZA II

Mo 09.05.2016, 09:45 - 13:00 Uhr, HS 3, UZA II

Mo 23.05.2016, 09:45 - 13:00 Uhr, HS 3, UZA II

Mo 30.05.2016, 09:45 - 13:00 Uhr, HS 3, UZA II

Mo 06.06.2016, 09:45 - 13:00 Uhr, HS 3, UZA II

Mo 13.06.2016, 09:45 - 13:00 Uhr, HS 3, UZA II

Mo 20.06.2016, 09:45 - 13:00 Uhr, HS 3, UZA II

Information

Aims, contents and method of the course

Ernährungswissenschaftliche Fragestellungen sind ohne die fundierte Kenntnis der Lebensmittel in der Ernährung des Menschen nicht bearbeitbar. Daher ist die Warenkunde ein weiteres Kernfach der Ernährungswissenschaften. Studierende kennen Herkunft und Beschaffenheit von pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg als Basis für die Beurteilung der Lebensmittelqualität und ihrer Bedeutung in der Ernährung des Menschen.
Die Lehrveranstaltung wird in Form von Frontalunterricht mit Unterstützung audiovisueller Medien und Audience Response System durchgeführt.

Assessment and permitted materials

Schriftliche Prüfung, keine erlaubten Hilfsmittel

Minimum requirements and assessment criteria

60% der maximal erreichbaren Punktezahl in der schriftlichen Prüfung

Examination topics

Vorlesungsstoff, Vorlesungsunterlagen, Literatur gemäß Literaturliste (s.u.)

Reading list

Rimbach G, Möhring J, Erbersdobler HF. Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Springer-Verlag Berlin, 2010 (Prüfungsstoff)
Teubner C. Food - Die ganze Welt der Lebensmittel. Graefe und Unzer Verlag, München, 2011 (empfohlene Literatur)
Souci SW, Fachmann W, Kraut H. Food Composition and Nutrition Tables. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart, 2008 (Prüfungsstoff)

Association in the course directory

Last modified: Sa 02.04.2022 00:27