A. Bakkalaureatsstudium Ernährungswissenschaften

Modul 1 STEP: Naturwissenschafteliche Grundlagen der Ernährungswissenschaften

• 330002 VO Anatomie und Histologie des Menschen
• 330008 VO Ernährungslehre: angewandt und multidisziplinär
• 330013 VO Botanik und allgemeine Biologie für Ernährungswissenschaften
• 330088 VO Physiologie des Menschen

Modul 2 Chemie und Histologie und Zytologie

• 330001 VO Allgemeine und organische Chemie - für Ernährungswissenschafter
• 330034 UE Histologie und Zytologie
• 330044 UE Chemische UE für Ernährungswissenschafter - Chemische Übungen für Ernährungswissenschafter

Modul 3 Biologische Grundlagen

• 330021 VO Humanökologie - Mensch und Biosphäre

Modul 4 Physik

• 330019 VO Physik für Ernährungswissenschafter
• 330041 UE Übungen zur Physik - für Ernährungswissenschafter

Modul 5 Naturstoffchemie und Analytische Chemie

• 330003 VO Naturstoffchemie - Organische Chemie der Naturstoffe

Modul 6 Biochemie

• 330009 UE Biochemisches Praktikum (Parallelkurs) - Biochemisches Praktikum (für Ernährungswissenschafter, Teil der Biochemischen Übungen)
• 330014 VO Grundlagen der Biochemie

Modul 7 Ernährung des Menschen I

• 330107 UE Übungen zur Ernährung des Menschen I einschließlich Ernährungsanthropometrie

Modul 8 Grundlagen der Lebensmittellehre I

• 330012 VO Biotechnologie und Gentechnik in der Lebensmittelproduktion
• 330042 VO Ökologische Grundlagen der landwirtschaftlichen Produktion

Modul 9 Grundlagen der Lebensmittellehre II

• 330103 UE Übungen zu Vorratshaltung und -schutz

Modul 10 Lebensmittelqualität: Hygienische, chemische und sensorische Aspekte

• 330011 VO Qualitätsbeurteilung und sensorische Analyse von Lebensmitteln
• 330024 VO Lebensmitteltoxikologie
• 330037 UE Übungen zur Mikrobiologie
• 330043 VO Einführung in die Mikrobiologie und Hygiene

Modul 11 Biometrie, Statistik und EDV Aspekte

• 330099 UE Übungen zur EDV und Biometrie

Modul 12 Wirtschaftlehre

• 330017 VO Konsumentenpolitik und Konsumentenschutz

Modul 13 Ernährung des Menschen II

• 330004 SE Seminar zur Ernährungsphysiologie
• 330056 VO Ernährungslehre: Mikronährstoffe und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe
• 330113 VO Methoden der Ernährungserhebungen, Literaturrecherche und -auswertung, VO 3ECTS (BAK 06, BACH 09, B

Modul 14 Spezielle Biochemie / Physiologie

• 330047 VO Pathophysiologie

Modul 15 Lebensmittelchemie und -technologie

• 330010 VO Lebensmittelchemie - Lebensmittelchemie
• 330049 VO Chemische Lebensmitteltechnologie und physikalische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
• 330065 UE Lebensmittelchemische Übungen - für Ernährungswissenschafter

Modul 16 Lebensmittelqualität

• 330022 VO Einführung in das Lebensmittelrecht
• 330046 VO Methoden der Ermittlung der Lebensmittelsicherheit

Modul 17 Spezielle Ernährungslehre und Diätetik

• 330036 UE Übungen Lebensstil-/ernährungsassoziierte Erkrankungen/Diätetik
• 330050 VO Lebensstil-/ernährungsassoziierte Erkrankungen/Diätetik
• 330059 VO Klinische Ernährung

Modul 18 Wissenschaftliche Vertiefung und Bakkalaureatsarbeiten

• 330068 SE Wissenschaftliche Vertiefung und Bakkalaureatsarbeit II
• 330109 SE Wissenschaftliche Vertiefung und Bakkalaureatsarbeit I